弐代目米八そばのblog 弐号店

米八そばの新メニュー、スーチカーそばのご紹介です。

スーチカ―とは豚の塩漬けの事。

バジル、タマネギ、ショウガ等でじっくり煮込んだ三枚肉の両面をフライパンでしっかり焼いておそばに載せました。

ところで何故「スーチカー」と言うのか？

まず「塩辛い」は沖縄方言で「スージューサン」といいます。

「漬けられているもの」は「チカー」といいます。

・・・と言っても「チカー」という言葉を単体で使う事はほとんどなく、
方言達者な方に「チカーってどういう意味？」と質問すると「漬けられているものかねー？」と答えるようなニュアンスです。

この二つをドッキングして「スーチカー」ではないか、というのが弐代目米八そばである私的見解です。

何はともあれ是非お試しください。

それでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
米八そばのホームページへも是非おこしください。